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- 日期: 2017-11-06
- 瀏覽次數: 1899 次
咖啡的香味是不會說謊的，一杯咖啡是否新鮮香醇，在研磨時，已經泄露了“先機”。懂得品味咖啡的人，一定要了解研磨咖啡的技術，對保存咖啡芬芳的味道是很重要的。
咖啡豆烘焙好后，最好在2個月內用完，否則多放一天，風味就會減少一部分，最佳飲用期在咖啡烘焙完的第15天左右，研磨的咖啡粉最佳飲用期不超過一星期。所以我們在煮咖啡的時候，盡量在幾分鐘之前研磨。
為了保證咖啡的品質，在咖啡豆的研磨中，要盡量做到以下幾點：
1、研磨度要均勻，不可粗細不一
2、研磨度與咖啡萃取器皿相一致
3、不能產生細粉，細粉的產生容易給咖啡帶來苦味和澀味
4、不能產生熱度，溫度過高會加速咖啡風味的揮發
咖啡豆烘焙好后，最好在2個月內用完，否則多放一天，風味就會減少一部分，最佳飲用期在咖啡烘焙完的第15天左右，研磨的咖啡粉最佳飲用期不超過一星期。所以我們在煮咖啡的時候，盡量在幾分鐘之前研磨。
為了保證咖啡的品質，在咖啡豆的研磨中，要盡量做到以下幾點：
1、研磨度要均勻，不可粗細不一
2、研磨度與咖啡萃取器皿相一致
3、不能產生細粉，細粉的產生容易給咖啡帶來苦味和澀味
4、不能產生熱度，溫度過高會加速咖啡風味的揮發
