- 花式調酒培訓
- 英式調酒培訓
- 咖啡拉花培訓
- 西點師培訓
- 手機：
- 15875537554
- 電話：
- 0757-83205361
- Q Q：
- 2315340140
- 郵箱：
- FSzhanchi@163.com
- 作者: zgzhanchi
- 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
- 日期: 2017-11-11
- 瀏覽次數: 2474 次
配方摘自一篇關于鮮味雞尾酒的專題文章。
由倫敦市政廳酒店Peg & Patriot酒吧的Matt Whiley創作
這款鮮味炸彈的威力來自菌菇和奶酪。它的制作需要許多工具和準備，但之后在吧臺的呈現會很迅速（和獨特）。
10ml 雞油菌干邑*
30ml 格魯耶爾和布里奶酪蒸餾物**
10ml VS干邑
5ml 味美思糖***
2ml 好奇美國佬
1滴 安高天娜苦精
1/2滴 核桃苦精
將所有原料加冰攪拌，濾入裝有冰條的洛克杯。以一小塊格魯耶爾奶酪裝飾。
*將雞油菌放入干邑浸漬24小時，然后過濾。
**將格魯耶爾和布里奶酪放入中性烈酒浸漬2小時。然后過濾，在50℃的溫度下以旋轉蒸發儀蒸餾。
***Peg & Patriot在蒸餾自制好奇都靈味美思過程中剩下的糖漿。
