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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來(lái)源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-11-11
- 瀏覽次數(shù): 1710 次
有閑情逸致，你可能就想給自己煮一杯咖啡了，可是閑情歸閑情，沖煮好一杯咖啡還是需要有所注意的，否則沖煮出來(lái)香味口感都跟期待的相差甚遠(yuǎn)。那么需要注意什么呢？
首先，用新鮮水煮沸然后再放入咖啡粉沖泡，沖煮一杯咖啡需要的系列流程過(guò)后，咖啡大概就60度左右，恰好是可以慢慢品味的溫度，不過(guò)為保證風(fēng)味，最好咖啡杯和咖啡壺要提前加熱保溫。
再者，要注意沖泡的時(shí)間，不宜過(guò)久，三分鐘就適宜了。可能泡太久都不會(huì)真正影響到咖啡的味道，但是總不會(huì)有那么新鮮，有朋友表示，濾泡久了味道就會(huì)比較澀且有很重的粉末味。
關(guān)于水量。水多就容易導(dǎo)致萃取過(guò)度，萃取過(guò)度會(huì)遺留雜味，水少又會(huì)萃取不足，無(wú)法真正體現(xiàn)咖啡的風(fēng)味。
沖煮一杯咖啡也是有一點(diǎn)學(xué)問(wèn)的，比如咖啡粉的選取，是不是每種咖啡都能選擇同樣的量，還有粉的粗細(xì)跟水的流速是否密切相關(guān)。沖煮力求保住咖啡的原滋原味，可是常常細(xì)節(jié)上的不協(xié)調(diào)而使得味感失衡，你喝的咖啡確定不是馬馬虎虎沖泡出來(lái)的嗎？
