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行業(yè)報(bào)告
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2019-01-27
- 瀏覽次數(shù): 3864 次
說到對(duì)日本料理的印象，你想到了什么？相信大家腦海中浮現(xiàn)的，多數(shù)都是精致，極致，時(shí)令，本味之類的詞匯。然而，日料的精髓中最重要的就是匠心。好的食材遇到庸人，是暴殄天物，而如果有幸出自“神”之手，則能將料理提升至另一層次。
東京日本料理界除了大名鼎鼎的壽司之神，還存在著鰻魚飯之神、馬天尼之神、天婦羅之神等等傳奇人物。這一次，被稱為“馬天尼之神”的毛利隆雄先生，將于1月14日空降上海SUZU BAR的開業(yè)活動(dòng)。毛利大師的真愛粉們，你們終于有機(jī)會(huì)一睹大神風(fēng)采了！
毛利隆雄（MORI TAKAO）
作為日本國寶級(jí)調(diào)酒師，毛利隆雄調(diào)制的馬天尼可以說是調(diào)酒師們的最高夢(mèng)想。他調(diào)酒的手法，他的嚴(yán)謹(jǐn)，冰塊的大小，固定方向轉(zhuǎn)多少圈，都有著嚴(yán)格的規(guī)矩。毛利隆雄先生已經(jīng)是日本許多著名調(diào)酒師的老師，至今他的傳奇地位也無人能撼動(dòng)。毛利大師最有名的那杯馬天尼甚至直接以他的名字命名——毛利馬天尼(Mori Martini)，也是這位馬天尼之神絕對(duì)不可錯(cuò)過的一杯酒。
更驚喜的是，此次活動(dòng)將會(huì)有兩款希普史密斯金酒首次官方亮相，為大家呈現(xiàn)以希普史密斯V.J.O.P.、希普史密斯黑刺李金酒Sloe Gin和Roku六精釀金酒作為基酒的特調(diào)雞尾酒。這兩款新產(chǎn)品，到底好喝在哪里？讓小編給你細(xì)細(xì)道來。
高端金酒品牌希普史密斯（Sipsmith）在2018年10月正式進(jìn)入中國。希普史密斯金酒眾多的金酒產(chǎn)品中，被英國著名雜志《連線》稱為“金酒愛好者們的金酒首選”的倫敦干金酒(London Dry Gin) 已率先與消費(fèi)者們見面，其極具英倫氣質(zhì)的經(jīng)典風(fēng)味受到眾多調(diào)酒師及酒友的喜愛。希普史密斯作為倫敦金酒復(fù)興的先驅(qū)，其酒液經(jīng)過銅質(zhì)蒸餾器的蒸餾后，采取“一步法（One Shot Method）”的釀制方式，使得金酒中具有巧妙平衡而獨(dú)特的香氣。此次在客座之夜上首次亮相的V.J.O.P.和黑刺李金酒兩款產(chǎn)品，在經(jīng)典的金酒味道上，又加入了更多的風(fēng)味。
希普史密斯金酒V.J.O.P. V.J.O.P.為Very Junipery Over Proof的縮寫，意為最原始的酒液濃度，其酒精濃度達(dá)57.7% 。經(jīng)過72小時(shí)的浸漬，蒸餾時(shí)持續(xù)添加杜松子并注入蒸汽，使這款V.J.O.P.猶如一個(gè)管弦樂隊(duì)，由杜松子與其他植物合奏。
希普史密斯黑刺李金酒 選用野生黑刺李漿果，并于金酒浸漬前采用低溫方式保存，以保留最完整的莓果精華，感受來自大自然的微妙色澤與風(fēng)味。
這兩款產(chǎn)品究竟滋味如何?SUZU BAR客調(diào)之夜，毛利隆雄先生與他的兩位徒弟將揭開他們的面紗。
SUZU BAR 開業(yè)活動(dòng) 日本"馬天尼之神"毛利隆雄客調(diào)之夜 SUZU BAR，這家剛剛開業(yè)的日式酒吧與“馬天尼之神”毛利隆雄有著相當(dāng)深厚的淵源。店長兼主調(diào)鈴木俊矢師從毛利隆雄先生15年，是毛利先生最得意的門生之一。SUZU BAR是毛利先生的愛徒首次來到海外開設(shè)的酒吧，毛利先生為了表達(dá)對(duì)SUZU BAR開業(yè)的慶祝，特別帶領(lǐng)另外兩位愛徒且同時(shí)是日本冠軍的岡崎ユウ（YUU OKAZAKI）、新井加采（ARAI KANA）一起到上海，參加本次開業(yè)特別客調(diào)活動(dòng)。
SUZU BAR 內(nèi)景
來自倫敦的希普史密斯V.J.O.P.和黑刺李金酒有著相當(dāng)獨(dú)特的英倫風(fēng)格，而此次客座調(diào)酒活動(dòng)中這兩款金酒將遇上來自東京的頂級(jí)調(diào)酒師。優(yōu)雅的英式風(fēng)味遇到傳統(tǒng)日式匠心，如此的大師級(jí)作品將在當(dāng)晚呈現(xiàn)。為慶祝SUZU BAR開業(yè)，毛利隆雄先生還特別帶領(lǐng)另外兩位愛徒且同時(shí)是日本冠軍的岡崎ユウ、新井加采參加本次開業(yè)客調(diào)活動(dòng)。他們將親自為到場(chǎng)客人們獻(xiàn)上通過毛利先生的口味調(diào)整的獨(dú)特酒單。“馬天尼之神”所追求的極致完美味道究竟如何？來SUZU BAR親自尋找答案吧！
